peso para el ácido fosfórico y los fosfatos de sodio
y potasio. La de los fosfatos de calcio no está
limitada. No obstante, no es la cantidad de fosfatos
el parámetro más importante sino la relación
fósforo/calcio, que debe estar preferiblemente entre
1 y 1,5. En el caso de dietas bajas en calcio, la
ingestión aceptable de fosfatos es menor que en el
caso de dietas ricas en calcio, para mantener esta
relación. En experimentos con animales, los
fosfatos pueden producir alteraciones renales,
cálculos, etc, pero solo a dosis muy altas, mucho
mayores que las que se pueden encontrar en los
alimentos, aún cuando se usaran a niveles
superiores a los legales.
E 339
Ortofosfatos de sodio
Ver E 338
E 340
Ortofosfatos de potasio
Ver E 338
E 341
Ortofosfatos de calcio
Ver E 338
E 350 ii Malato sódico
E 350 i Malato ácido de sodio
E 351
Malatos de potasio
E 352
Malatos de calcio
E 352 i Malato cálcico
E 352 ii Malato ácido de calcio
E 355
Acido adípico
E 356
Adipato sódico
E 357
Adipato potásico
E 363
Acido succínico
E 372 c Ester cítrico de los mono y diglicéridos de los ácidos
grasos
E 375
Acido nicotínico