(Proyecto de Normas de Higiene para la elaboaración, distribución y comercio de comidas preparadas del Ministerio de
Sanidad y Consumo, 10 / 98)
Aerobios
Coliformes E. coli Salmonella
Estreptococos
Mohos y Otros organismos Otros
Aerobios
S. aureus
mesófilos psicrotrofos Enterobacterias
(ufc/g) (en 25 g)
fecales
Levaduras
límites
(ufc/g)
(ufc/g)
(en 25g)
(u.f.c./g)
n=5,
Listeria
n=5, c=2,
n=5,
n=5, c=2,
n=5, c=0,
c=2,
m=103,
c=2, m=10,
m=105,
monocytogenes:
m=10,
Ausencia
M=102
M=104
M=106
n=5, c=0, Ausencia
M=102
(Proyecto de Normas de Higiene para la elaboaración, distribución y comercio de comidas preparadas del Ministerio de
Sanidad y Consumo, 10 / 98)
Aerobios
Otros
Salmonella
Estreptococos Mohos y
Aerobios
Otros
S. aureus
E. coli
Coliformes
mesófilos psicrotrofos Enterobacterias
organismos
(en 25 g)
fecales
Levaduras
límites
(en 1 g)
(ufc/g)
(ufc/g)
(u.f.c./g)
(en 25g)
Listeria
n=5, c=2,
n=5,
n=5, c=2,
monocytogenes:
n=5, c=0,
n=5, c=0,
m=102,
c=1, m=10,
m=104,
Ausencia
n=5, c=0,
Ausencia
M=102
M=103
M=105
Ausencia