(R.D. 1679/94, B.O.E 24/9/94; R.D. 402/96, B.O.E 8/4/96)
Estreptococos
Mohos y
Otros
Aerobios
Aerobios
S. aureus
Enterobacterias Coliformes E. coli Salmonella
Otros organismos
fecales
Levaduras
límites
mesófilos
psicrotrofos
(en 25 g)
(ufc/g)
Listeria
n=5,
monocytogenes:
n=5, c=0,
c=2 m=10,
Ausencia
n=5, c=0,
M=102
Ausencia/25 g
(O. 29/11/85, BOE 06/12/85, B.O.E 12/05/87, B.O.E 13/05/88, B.O.E. 26/05/94, B.O.E. 27/01/96)
Salmonella y
S. aureus Estreptococos Mohos y
Otros
Otros
Aerobios
Aerobios
Enterobacterias
E. coli
Coliformes
Shigella
fecales
Levaduras
organismos límites
mesófilos psicrotrofos
(ufc/g)
(ufc/g)
(ufc/g)
(en 25 g)
n=5, c=2
n=5, c=1,
n=5, c=2,
n=5, c=0,
m=1,
Ausencia n=1,
m=102
m=1, M=10
M=10
Ausencia
M=103 n=1, 103
n=1, 10
n=1, 10