Humedad
máxma: En
envases
n=5,c=0,
n=5, c=2,
herméticos:
n=5, c=2, m=0,
m=0
m=0,
3%.
n=5, c=2, m=0,
M=10
Ausencia
M=10
M= 102n=1, 102
Envasadas
n=1, Ausencia
n=1,
n=1,
en presencia
Ausencia
Ausencia
del
consumidor:
3,5%
(R.D. 126/89, B.O.E 8/2/89)
Salmonella
Estreptococos
Aerobios Aerobios
S. aureus
Mohos y
Otros
Enterobacterias
Otros
Coliformes E. coli y Shigella
fecales
mesófilos psicrotrofos
(ufc/g)
(en 1g)
Levaduras organismos
límites
(en 25 g)
(u.f.c./g)
Humedad
máxima:
Cortezas
de cerdo
n=1,
n=1,
fritas:
n=1, 102
n=1, Ausencia
Ausencia
Ausencia
3.5%.
Productos
de
aperitivo:
5%