S.
Aerobios
Aerobios
Estreptococos
Mohos y
Otros
Enterobacterias Coliformes E. coli Salmonella
Otros límites
aureus
mesófilos psicrotrofos
fecales
Levaduras organismos
Mahonesa
elaborada con
ovoproductos en
establecimientos
públicos: pH<4.2.
Ver Platos
Preparados
R.D.2817/83
(R.D. 1424/83, B.O.E 1/6/83)
Aerobios
Salmonella
S.
Aerobios
Estreptococos Mohos y
Otros
Enterobacterias Coliformes E. coli
mesófilos
Otros límites
y Shigella aureus
psicrotrofos
fecales
Levaduras organismos
(u.f.c./g)
Humedad_máxima:
Patógenos:
2x104
Sal mesa 0,5% y de
Ausencia
cocina: 5%