Y además, en las cámaras de refrigeración y congelación atenderemos a los
siguientes criterios:
· Separar tipos distintos de alimentos, como carnes, pescados, frutas y verduras.
· Si están en una misma cámara: los crudos abajo y los elaborados arriba.
· Evitar almacenar productos que puedan coger olores como lácteos, aceites y cier-
tos tipos de carnes con otros que los desprendan como los pescados.
·No introducir cajas de cartón y de madera, ya que son materiales higiénicamente
inseguros y no recomendables.
Almacenamiento de productos no perecederos.
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Concepto Clave
Productos no perecederos son aquellos alimentos que no precisan frío para
su almacenamiento, como por ejemplo: frutos secos, cereales, legumbres,
galletas, café o conservas enlatadas,...
Los productos no perecederos deben almacenarse en condiciones adecuadas. No
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por no necesitar frío pueden dejarse en cualquier parte. Es necesario:
· Que la zona sea seca, fresca y ventilada.
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· No por ser de vida larga los podemos mantener indefinidamente, por lo que com-
probaremos con periodicidad si su estado es el adecuado.
· Tapar o envasar aquellos productos como la harina o el azúcar para evitar la entra-
da de insectos.