(?-Bouzas, Galicia, 1897). Ingeniero, periodista y gastrónomo

español. Gran cocinero y tratadista de la cocina española de fines del

s. XIX. Conocedor de los grandes libros de cocina, desde Altimiras a

Robert de Nola o Montiño, y de los secretos de los grandes

restaurantes de Madrid (Fornos o Lhardy). Autor de El practicón,

libro editado en 1892, compendio de las recetas de la cocina

española. Mantuvo en la prensa una correspondencia muy

interesante con el doctor Thebussem, nombre bajo el que se

ocultaba el escritor Pardo de Figueroa, primer columnista

gastronómico de la prensa española.