Cocinero
➔ Mantener una higiene personal adecuada.
➔ Antes de manipular cualquier utensilio, inspeccionar y cerciorarse de sus
características (peso, temperatura, estado de las asas, evitar manipular
objetos mojados, etc). Utilizar las manoplas para transporte de cazuelas,
retirarlas del fuego etc.
➔ Utilizar pinzas o similar para introducir los alimentos en la freidora,
sartenes o cazuelas que contengan aceite caliente, agua hirviendo para
evitar salpicaduras o quemaduras por el vapor desprendido.
➔ Utilización de ropa de trabajo cómoda, cumpliendo las exigencias del
manipulador de alimentos, que cubra brazos, piernas y pies, para evitar
quemaduras, escaldaduras y cortes por caídas de cuchillos, etc.
➔ Comprobar periódicamente el estado de los componentes de la instalación
de gas (llaves, quemadores, conductos) para evitar fugas, obstrucciones,
etc. En caso de detectar fugas comunicar inmediatamente a la dirección
del centro.
➔ Mantener bien ventilado el recinto para evitar acumulación de gas, para
ello será necesaria la reparación de los extractores situados en las
ventanas.
➔ Limpieza general y periódica de la campana extractora, evitando así la
acumulación de grasas y otros materiales combustibles.
➔ Todos los envases de cualquier producto químico deberán estar
debidamente señalizados, no utilizando bajo ningún concepto recipientes
donde se acostumbre a beber.
➔ En caso de permanecer en cámaras frigoríficas utilizar prendas con
aislamiento térmico adecuado (anorak).
EPI´s
➔ Utilizar manoplas o guantes con resistencia térmica adecuada. Guantes
acero malla metálica, goma o algodón en función de la tarea a realizar.
➔ Anorak.
➔ Pantalón.
➔ Delantal.
➔ Chaquetilla o blusón.
➔ Gorro.
➔ Calzado antideslizante.
➔ Mascarillas.