Los operadores de máquinas de moler cereales y especias accionan y vigilan las máquinas que trituran, muelen, mezclan y tratan mediante otros procedimientos cereales, especias y productos alimenticios básicos similares desde destinados al consumo humana o animal.

Sus tareas incluyen las siguientes:
a) Accionar y vigilar las máquinas que con convierten los granos en harina, salvado y otros alimentos o piensos, y para tratarlos.
b) Accionar y vigilar los molinos donde se muelen las especias.
c) Ejercer tareas afines.
d) Supervisar la labor de otros trabajadores.