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¿Qué tipos de revestimiento hay que
utilizar en las paredes y techos?
- A nivel de las despensas y cocinas:
revestimientos impermeables, al menos
hasta unos dos metros aproximadamente.
Después pueden usarse pinturas plásticas
que permiten el lavado.
-- A nivel de restaurante o cafetería, es
decir en el área de servicio, igualmente
malcríales de fácil limpieza. La
confortabilidad que puede dar una pared
entelada o un papel en relieve puede venir
contrarrestada por la facilidad con que se
deterioran en el uso diario y las
dificultades de limpieza y de sustitución de
estos materiales con la debida frecuencia.
Manipulación de alimentos
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