CONSERVAS Y SEMICONSERVAS
¿Cómo debe utilizarse un producto
enlatado del que ha quedado parte,
después de abrir una lata?
Se retirará del envase original, se colocará
en un envase de tamaño adecuado a la
porción a conservar protegido cubierto con
una tapa, hoja de aluminio o de polietileno
y se guardará en el frigorífico.
Hay que proceder de esta forma, pues los
restos de las latas de conserva que no se
utilizan en el momento, se deterioran por
oscurecimiento de la superficie y sequedad
del producto, aún introduciéndolos en el
frigorífico, ya que el frío reseca y el aire
circulante oxida la superficie.
¿Puede mantenerse una
semiconserva fuera del frigorífico?
No, los envases que lleven en el etiquetado
la indicación de semiconserva se
almacenarán bajo condiciones de frío, de
lo contrario, al finalizar el tiempo previsto
para su consumo, el alimento se disgrega,
concentra en sal y adquiere mal aspecto y
sabor.
Manipulación de alimentos
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