· CARNICAS
Vídeo
021 Industrias cárnicasSistema Pal VHS Duración 15 minutos
Año de producción 1989
Resumen
Los accidentes por cortes (cuchillos manuales o maquinaria), son los riesgos más frecuentes en esta industria. Modo de evitarlos. Repaso de medidas preventivas a tener en cuenta desde el transporte, descarga y conducción de animales, hasta su sacrificio, sangría, escaldado y eviscerado. Prendas de protección a utilizar.
Transporte y almacenaje de carnes
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