Oficial 1a especialista
industrias cárnicas
➔ Procurar mantener el puesto en correcto estado de orden y limpieza,
recogiendo derrames o desechos que puedan ocasionar desechos. Retirar
obstáculos u objetos que invadan las vías de paso. El trabajador deberá
disponer y hacer uso de calzado con suela antideslizante, especialmente en
zonas resbaladizas: cámaras frigoríficas, zonas de despiece y lavado, etc.
➔ En aquellos puestos en los que se genere un nivel de ruido elevado, se
deberá realizar una medición del mismo, y en función del resultado
adoptar las medidas preventivas pertinentes: protección individual, etc.
➔ En caso de realizarse trabajos con reses vivas, evitar el contacto con las
mismas, haciendo correcto uso de pasillos, trampillas, conduciendo a las
mismas mediante varas, etc.
➔ El trabajador deberá asegurarse de colgar correctamente las piezas de
carne, especialmente las de mayor peso y volumen. Se procurara utilizar
las barras de menos altura. Los ganchos deberán permanecer en correcto
estado, afilados y sin excesiva abertura.
➔ Procurar un correcto agarre de las cargas a manipular. Evitar zonas
grasientas o resbaladizas, realizar una limpieza previa si es necesario.
Utilizar calzado de protección con puntera reforzada.
➔ Siempre que se realicen trabajos con riesgo de proyecciones (afilado de
cuchillos, corte con sierras de disco o cinta, etc), se deberán utilizar las
pantallas de protección de los citados equipos, o en su defecto protección
individual (gafas de seguridad).
Para evitar cortes durante el trabajo, se tendrá en cuenta:
➔ Procurar un correcto afilado de cuchillos, así como un buen estado de los
mangos.
➔ Guardar los cuchillos en soportes magnéticos, estribos de sujeción,
cartucheras o fundas adecuadas, etc.
➔ Controlar otras superficies cortantes: huesos astillados, etc.
➔ Utilizar protección individual: guante de kevlar o equivalente en la mano
que soporta el cuchillo. Guante de malla metálica en la mano libre que
sujeta la carne.
Medidas preventivas para el manejo manual de cargas:
➔ Utilizar siempre que sea posible medios auxiliares: carretillas,
traspalet, etc.