| E 284 Acido
bórico
Utilizado desde el siglo XIX en Italia para la conservación de mantequilla y margarina,
también se ha empleado en la conservación de carne, pescado y mariscos.
Es relativamente tóxico, conociéndose bastantes casos de intoxicación, sobre todo en
niños.
Además se absorbe bien y se elimina mal, por lo que tiende a acumularse en el organismo.
Esto hace que su uso esté prohibido en todo el mundo, con la excepción de su empleo para
conservar el caviar.
En España se han detectado con cierta frecuencia casos de uso fraudulento del ácido
bórico en la conservación de mariscos, para evitar el oscurecimiento de las cabezas de
gambas y langostinos.
E 285 Tetraborato sódico |
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