E 131 Azul
patentado V
Es un colorante utilizado para conseguir tonos verdes en los alimentos al combinarlo
con colorantes amarillos como el E- 102 y el E-104.
Se utiliza en conservas vegetales y mermeladas (guindas verdes y mermelada de ciruela, por
ejemplo), en pastelería, caramelos y bebidas.
Esta sustancia se absorbe en pequeña proporción, menos del 10% del total ingerido,
eliminándose además rápidamente por vía biliar.
La mayor parte tampoco resulta afectada por la flora bacteriana intestinal, excretándose
sin cambios en su estructura.
Se ha indicado que puede producir alergias en algunos casos muy raros.
E 132 Indigotina, carmín de índigo
Este colorante se utiliza prácticamente en todo el mundo.
Se absorbe muy poco en el intestino, eliminándose el absorbido en la orina.
No es mutagénico.
En España, está autorizado en bebidas, caramelos, confitería y helados, con los
límites generales para los colorantes artificiales.
E 133 Azul brillante FCF